Recette lait d’or au curcuma

Le lait d’or ou Golden Milk tient son nom de la couleur dorée du curcuma

Le curcuma est une plante herbacée, on utilise son rhizome (racine). Sa couleur curcumine est un pigment très utilisé en peinture ou en colorant alimentaire.

Cette épice est traditionnellement utilisé en Inde, en médecine ayurvédique depuis des millénaires, mais également en médecine traditionnelle chinoise, japonaise, thaïlandaise et indonésienne.

Ses principales utilisations sont :

  • lutter contre les problèmes digestifs (crohn, coeliac, colon irritable…), asthme, arthrite et maladies inflammatoires
  • migraine et rhume = en cas de grippe c’est un antibiotique redoutable si on ajoute du gingembre et de la cannelle.
  • maladie du foie et de l’estomac

Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire non stéroïdien, et on lui prête des propriétés anti-oxydantes.

Je vous propose 2 versions de ma recette de lait d’or au curcuma

Préparation de la pâte au curcuma :

  • 25 g de poudre de curcuma bio (j’utilise la marque Cook)
  • 125 ml eau douce
  • 1/2 cac poivre

Dans une casserole, mettre la poudre de curcuma, le poivre et l’eau. Mélanger le tout avec une spatule en bois
Chauffer tout en remuant sans arrêt. Attention il ne faut pas porter à ébullition le mélange
Cessez de chauffer quand la consistance est proche d’une pâte, pas trop liquide et pas trop épaisse non plus
Laissez refroidir légèrement avant de mettre la pâte dans un pot en verre hermétique préalablement stérilisé.
La préparation se conserve 1 mois au frigo

Faire votre lait d’or :

  • 1/2 cac de pâte
  • 1 tasse de lait végétal (pour moi amande ou riz)
  • 1 cac huile de coco afin de bien favoriser l’absorption du curcuma dans l’organise

Chauffer le tout, sans faire bouillir. Il ne doit plus rester de petites boules de pâte.

Voilà votre latte est près !
Vous pouvez y rajouter un peu de miel, de la cannelle, du gingembre, un clou de girofle, de la vanille… selon vos envies
J’ai beaucoup hésité avant de tester, car le poivre et moi sommes un peu en froid ! Et puis le goût me faisait peur. Mais lors d’un pic de ma maladie auto-immune, j’avais tellement de douleurs que je me suis dit : « allez teste on verra bien au point où tu es… »
J’ai bien fait car mon à priori est vite parti, et avec une touche de miel ou sirop d’érable c’est délicieux.

Pour les pressées voici une version de lait d’or express

Pour une tasse de golden milk :

  • 1 cac de curcuma en poudre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 soupçon d’eau pour diluer avant de mettre le lait
  • 1 tasse de lait végétal
  • 1 cac huile de coco

Procéder comme pour la préparation avec la pâte : chauffez bien mélanger et hop dégustez !

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