Il y a quelques jours sur mon compte instagram je vous présentai un dessert super simple et délicieux à faire. J’ai eu beaucoup de demandes pour avoir la recette aussi je la partage ici. Mais attention, je vous préviens c’est très addictif et déclinable avec tous les fruits quelque soit la saison.
Recette de la panna cotta crumble coco
Pour 2 personnes :
panna cotta sans lait sans gluten :
- 100 ml de lait de coco
- 1 cac de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine
- zeste de citron vert
Crumble coco
- 30 g de beurre en petits dés
- 20 g de noix de coco râpée
- 40 g de farine sans gluten (ici farine riz-chataigne)
- 30 g de sucre en poudre
Instruction :
Ramolissez la gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer le lait de coco, le sucre et le zeste de citron vert
Egouttez la gélatine et faite la fondre dans le lait hors du feu
Melangez bien et versez dans des verrines
Laissez prendre au frais (environ 1h)
Emincez les fruits: moi j’ai pris 1/2 mangue, découpée en petits cubes recouverts de jus de citron vert
Réservez au frais
Le crumble :
Mettez la farine, le sucre, le beurre et la coco ensemble
Travaillez à la main afin d’obtenir un sable fin et bien homogène
Préchauffez le four à 200°C
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ,déposez sur une plaque
Enfournez pour 10 à 15 min
Laissez refroidir
Montage
Prenez votre verrine de panna cotta
Disposez une couche de mangues en petits morceaux
Saupoudrez de crumble
Une petite physalis pour la déco ou ce que vous avez et voilà il ne reste qu’à déguster !
C’est un dessert simple, sans lait, sans gluten on peut le décliner avec des pommes, des poires, des ananas…
On peut remplacer la gélatine par de l’agar agar,pensez à bien délayer la poudre dans un liquide froid avant de l’incorporer au lait de coco sinon a ne prendra pas.
C’est un dessert de fête léger, on peut y ajouter un coulis de fruits fait maison.
