Pancakes sans gluten sans lait de Rose Bakery

Pancakes sans gluten sans lait de Rose Bakery

Rien que d’évoquer cette recette de pancakes sans gluten sans lait de Rose Bakery, j’en salive.
Cette année la chandeleur se montre sous le signe « so british » chez nous !
J’ai un petit penchant pour la cuisine anglaise ou américaine en matière de dessert. Une de mes références en la matière est Rose Bakery. Pour commencer qui est Rose Bakery ? Rose Bakery est une enseigne organique parisienne qui propose des mets exclusivement Bio.
Alors vous allez me dire que Bio ne rime pas forcément avec « sans » allergènes alimentaires. En effet, c’est pourquoi je te propose ma recette de pancake inspirée de Rose Bakery.

Pour cuisiner 7 à 9 pancakes sans gluten sans lait de Rose Bakery, il vous faut :

  • 2 oeufs
  • 220 ml de lait végétal (soja, amande ou riz)
  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu (beurre végétal type St Hubert bio ou Vitaquell)
  • 190 gr de mélange de farine sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à café de levure pour pâtisseries sans gluten

Ensuite, on mélange tout ça :

  • d’abord les ingrédients secs ensemble (farine sucre et poudre à lever et enfin une fois le tout bien mélangé, ajoutez le sel et mélangez à nouveau)
  • ensuite les ingrédients liquides ensemble dans un autre saladier (œufs battus, lait végétal et beurre fondu)
  • puis petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Il ne reste plus qu’à cuire les pancakes sans gluten sans lait de Rose Bakery à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface puis retournes et laisses cuire une à deux minutes de plus environ. Répètes la phase cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte dans le saladier.

Les pancakes sans gluten sans lait sont délicieux lorsqu’ils sont tièdes et accompagnés de sirop d’agave ou de la pâte à tartiner.

Astuce :

Comme les gaufres sans lait sans gluten, on peut congeler les pancakes sans gluten sans lait de Rose Bakery.

Encore faut-il qu’il en reste pour les congeler !

Astuce de Rose Bakery pour obtenir un pancake sans gluten et sans lait à tomber : « ne pas trop travailler la pâte et utiliser une cuillère en bois pour la tourner pas plus de 8 fois après avoir ajouté les ingrédients humides aux ingrédients secs ! »

 

 

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