Gâteau aux pommes sans beurre sans gluten et sans lait. Rien que ce titre on se dit « ouch dur dur ». Je voulais un gâteau moelleux, un gâteau sans beurre, ma poulette étant allergique au lait de vache. J’ai longtemps cherché LA recette !

Et puis, à force de ratages monumentaux, j’ai enfin trouvé un gateau aux pommes sans beurre, sans gluten, très moelleux, et que je peux servir lorsque j’ai des invités. Je vous propose ma recette adaptée.

Préparation du gateau aux pommes sans beurre : 15 minutes   Cuisson : 25-30 minutes et 15 minutes pour le dorage

Ingrédients :

Pour la pâte

• 120g de farine sans gluten avec poudre levante incorporée (type Glebe Farm)
  
• 90 g de sucre
• 6 cuillères à soupe d »huile bio
• 6 cuillières à soupe de lait végétal
  
• 3 oeufs

Pour la garniture :

• 4 pommes
• 1 oeuf
  
• 60 g de sucre
• 50 g de beurre végétal

Préparation du gateau aux pommes sans beurre :

Attention : respectez bien l’ordre de la recette si vous voulez un moelleux parfait et un dorage au top !

Préchauffez le four à 220°C

Montez les blancs en neige Mélangez la farine, le sucre ensemble

Ajoutez l »huile, le lait, les jaunes des œufs

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation

Versez la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre

Garnissez avec les pommes coupées en quartier

Faites cuire au four environ 25 minutes

Pendant ce temps, préparez la crème.

Battez l’œuf entier avec le sucre et le beurre végétal fondu,

Au bout des 25 min de cuisson, sortez le gâteau et versez la crème sur le gâteau et remettre au four 15 minutes

Le gâteau doit être bien doré et légèrement caramélisé

Démoulez le gâteau encore chaud.

Je vous invite à faire le tests avec vos invités une fois qu’ils ont fini le gateau aux pomme sans beurre : demandez leur comment ils l’ont trouvé et là souriez et dites-leur qu’il est sans beurre sans lait et sans gluten !