Le clafoutis aux cerises sans gluten sans lait est un des dessert que l’on affectionne tout particulièrement dans ma famille.
L’été approche et les cerises bien mûres se prêtent particulièrement à cette recette.
J’avoue que je n’apprécie pas trop la texture des flans aussi je vous propose une version de clafoutis aux cerises sans gluten sans lait avec une cuisson à la poêle ! Ma mère m’en faisait très souvent lorsque j’étais enfant, mais les allergies alimentaires étant très présentes chez nous j’ai adapté la recette qui garde le même moelleux avec une texture à mi chemin entre le gâteau et le flan.
La recette pour un clafoutis aux cerises sans gluten sans lait (6/8 personnes)
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 150g de farine sans gluten (j’utilise mon propre mix mais j’aime bien celui de Ma Vie Sans Gluten)
- 80g de sucre
- 500g de cerises
- 50g de beurre végétal
- 3 oeufs
- 1 verre de lait végétal (soja, riz ou amande)
- 2 poêle de diamètre identique
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes
Ajoutez lentement le lait végétal
Incorporez les blancs en neige délicatement
Faites fondre 50g de beurre dans une poêle, y versez la préparation puis mettre les cerises dénoyautées sur le dessus
Laissez cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes
Prendre la seconde poêle et y faire fondre les 30g de beurre végétal restant
Retournez le clafoutis dans la seconde poêle (côté cerise dans le fond de la poêle) et faire cuire pendant 10-15 minutes
Mettez le clafoutis dans une assiette (cerises sur le dessus) et saupoudrez de sucre.
Ce dessert se déguste froid mais à peine tiède avec le sucre qui fond sur les cerises c’est aussi excellent.
Si vous aimez les gâteaux au fruits, allez voir ma recette du gâteau aux pommes qui est super léger et parfait pour cette saison estivale.
