Biscuits Noël sans gluten façon pain d’épice

Les biscuits de noël occupent une place très importante dans notre famille. On en prépare de différentes sortes : biscuits sans gluten à la vanille, à la cannelle, des biscuits de noël sans gluten alsacien « bredele »…

Je m’en sers également de décoration dans le sapin avec de jolis rubans rouges et verts.

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients :

  • 250 g de mix sans gluten (j’utilise souvent Glebe Farm)
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre végétal
  • 6.5 cl d »eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’épices « pain d’épice »marque Cook (en magasin bio)

 

Préparation :

Dans une casserole :

Faites fondre le beurre, le sucre et l »eau ainsi que la pincée de sel, portez à légère ébullition puis éteindre le feu

Mettez la farine + épices dans un saladier

Une fois le mélange beurre sucre eau refroidi, mélangez avec la farine jusqu »à obtenir un pâte légèrement collante.

Réservez au frigo pendant 2h30/3h

Préchauffez votre four à 180°C

Étalez la pâte et découpez des formes à l »aide d »emporte- pièces

Faites cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 12-15 minutes (les bords doivent se colorés)

Les biscuits sans gluten se conservent très bien plusieurs jours dans une boite en fer mais le problème c’est qu’ils sont si bons qu’ils sont tout de suite dévorés !

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